Cómo funciona el proceso de evaluación
Cata a ciegas a cargo de un jurado internacional, y qué pasa con tu muestra una vez que la has entregado.
Todos los aceites del NYIOOC son catados a ciegas por un jurado internacional de expertos.
Desde el registro hasta la mesa de cata
El personal registra tus muestras y le asigna a cada una un número de registro.
A tu muestra se le asignan códigos anónimos, así que los jueces nunca ven la marca, el productor ni el país.
Cuando se prepara la muestra para los jueces, tu entrada aparece como «Análisis pendiente».
Los jueces prueban y evalúan el aceite, y el equipo del concurso revisa sus valoraciones.
Categorías de intensidad
Cada aceite se clasifica en una categoría de intensidad, que verás junto con tu resultado:
Delicado
Medio
Resistente
Premios
Los aceites pueden recibir un Premio de oro o un Premio de plata. Los aceites que no alcanzan el nivel necesario para recibir un premio se clasifican como «Sin premio». Los aceites con defectos sensoriales se marcan como «Defectuosos».
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